泸州拾悦美建议：产后为什么要注重月子餐营养？

　　为了补充产妇自身在怀孕期间及分娩时的能量消耗；同时补充足够的营养，促使母体分泌充足且营养均衡的乳汁来哺育婴儿，妈妈们需要在产后注重自己的月子餐营养，特别是营养学研究表明恰当的食补还可以使产妇心情愉悦，从而促使母体分泌出更多的乳汁。

　　月子当中的四个调理阶段？

　　产后30内需要阶段性膳补、应少食多餐、温和的热补，月子分四个阶段调理，每七天为一个阶段。

　　第一阶段：去恶露，散寒，利水消肿，促进乳汁分泌。调理目的是促进子宫收缩，恢复子宫正常机能。

　　第二阶段：补肾壮腰，健脾及帮助子宫、骨盆腔收缩。调理目的是预防、治疗腰酸背痛，增强脾胃吸收营养。

　　第三、四阶段：理气补血，调理重点是经过第一阶段排泄、第二阶段调理，第三阶段进补，第四阶段进行大补，巩固营养，改善体质。调理目的是使产妇体质恢复，循序渐进，增强免疫力和抵抗力。

　　月子餐制作的原则？

　　1.营养均衡、制作清洁、就餐可口。

　　2.炖汤很重要。煲汤主料乌鸡、排骨等，可以凉水下锅微火慢煮，以保持营养成分。

　　3.月子餐不是不放油。而是少油。

　　4.不是不放盐，而是适当少盐，避免过咸。

　　5.喝汤时汤和料一起吃下，不能只喝汤不吃汤中物料。喝汤要适量，以乳房不胀痛为宜。

　　6.葱姜花椒等调料可以放，但应少于一般人的量。

　　7.月子餐多炖煮、少煎炸。

　　结合产妇四阶段的生理特点，各周食补示例

　　1、产后第一周

　　（1）特点：本周大部分时间在医院度过，产妇身体虚弱，腹压低，食欲不振，而且极易发生便秘状况，故食物应以汤羹、粥、面点为主，口味不宜过荤厚，应吃鸡蛋、红糖、小米、红枣、鸡、鱼、豆腐、注意适量增加含纤维素高的食物，如全麦面包、丝瓜、蘑菇、豆芽、豆腐、青菜等，可以蜂蜜、酸奶、姜汤红枣作为润肠食品。

　　（2）本周主打汤式：以滋补、催乳、易消化为主。

　　①黄氏当归乌鸡汤：此汤可作为产后第一种汤，对于恢复元气极有益处，顿时应多注意多加些好的黄酒，用于补血暖宫。萝卜丝鲫鱼汤：此汤催乳，消化容易，营养丰富，可加入适量黑木耳，与白萝卜丝配伍，可通络补血，去毒。 莲藕猪手汤：此汤通乳，但略显油腻，故可加入腐竹、花生（带红皮），增加蛋白质含量，可以吃喝汤，不吃肉

　　（3）蔬菜：丝瓜、豆芽、蘑菇、黑木耳、豆制品等中性且纤维素含量高的种类

　　（4）主食：全麦面包、丝糕、豆包、龙须面（可用鲜汤煮制)小米粥、鸡蛋

　　（5）饮料：以生姜、红枣、红糖煮水作为全天饮料（润肠、补血、驱寒）、早餐和吃点心时可多喝牛奶和酸奶。

　　（6）食物搭配： 三种汤交替炖制，以蔬菜、鸡蛋、豆制品配成每日主餐（中餐、晚餐）。早点和点心以牛奶（含酸奶）类、蜂蜜、全麦面包、鸡蛋卷、鸡蛋或鹌鹑蛋为主，且适当减少盐的摄入量，推荐用盐量6g/天。可在菜品、汤品出锅前再加盐调味。每天以吃5/6顿为好，少食多餐。所有汤羹均不加酱油，以清汤和奶汤为主，鸡汤羹必须加黄氏、当归，且所有汤羹主料尽量以鲜活现杀为好（猪、牛、羊除外），早餐的牛奶应以盒装的高钙奶为主，酸奶也应为品质较高产品。

　　2、产后第二周

　　（1）特点：本周回到家中，看护婴儿的工作量增加，体力消耗较前一周，伤口开始愈合，饮食上应注意大量补充优质蛋白质，但仍需以鱼类、虾、蛋、鸡、豆制品为主，可比上一周增加些排骨、瘦肉类。本周食谱应注意口味方面的调节，防止厌食，晚餐的粥类客多做些咸鲜的口味，如皮蛋瘦肉粥，青豆鸡片粥等，既可调节口味，增加食欲，又可将前顿喝剩的汤有效地利用，防止剩汤放置过久。

　　（2）本周主打汤式

　　①番茄排骨黄豆汤：此汤开胃补钙、固齿生津，顿时应将番茄早些放入。

　　②鱼头豆腐汤：炖时应先将鱼头煎过，否则汤色不显乳白，可多加些黄酒，黑木耳，莲子共炖。

　　（3）副食及蔬菜：增加虾类、鳝鱼、鸡翅（胸）、豆腐类菜，为减少盐摄入量，可将菜的口味调成酸甜，或清蒸，用醋和糖的增加，减弱舌头对盐的需要。蔬菜中除高纤维种类外，应适量增加冬瓜、芦笋、油麦菜等利水消肿的品种。水果可在本周后期逐渐加入，应以香蕉、桃子、芒果等非寒性且不算酸的高纤维品种为主。

　　（4）食物搭配：早餐与上周相似。午餐可加入滑蒸鱼、红烧鳝片、清炒虾仁、柠檬鸡排等主菜。晚餐至少要有一份蔬菜，再加豆制品或蛋羹一份。午餐与晚餐的主菜和汤式可交替互配，如午餐有甲鱼汤，就可在晚餐时再吃清炒虾仁。

　　3、产后第三、四周

　　（1）特点：本阶段产妇经常下地活动，伤口渐愈，体力恢复，食欲增强，便秘状况有所改善，饮食可接近常人，汤羹饮食可较前两周略减，增加固体食物的摄入，以增强体力，恢复元气，本阶段应加入牛羊肉菜式，增强身体抗寒和防疫能力，提高肌肉紧密度。

　　（2）本阶段主打汤式（以催乳、滋补为主、味道可稍厚）

　　①花生猪肘奶汤：选猪前肘（后肘适合酱肘子）带皮花生仁、加淮山、黄酒、葱、姜共炖，至肘5烂时加入牛奶、黑芝麻（炒熟），少许盐调味。

　　②黄豆、瘦肉乌鸡汤：加当归、黄芪、黄酒、葱、姜。

　　牛肉清汤：牛肉另用，炖牛肉之清汤可加入卷心菜、胡萝卜、土豆等制成蔬菜汤。

　　④西湖牛肉羹：以牛肉末为主料，加入细豆腐丁、细笋丁共煮成汤，勾玻璃芡，滚后散蛋花、香菜、香油，以盐、白胡椒粉调味。

　　⑤排骨海带香菇汤：三种料同炖，炖时加入甘草，六料，桂皮、葱、姜、黄酒、茴香。

　　（3）副食及蔬菜：增加牛、羊肉菜式，增加肝（猪肝、鸡肝）的摄入，如青椒牛肉丝，番茄牛柳，牛肉馅蒸蛋羹，清炖羊肉，卤鸡肝，茼蒿猪肝汤、熘尖肝等菜式。主食可添加菜肉馅混沌，虾饺等易消化的馅食。水果、蔬菜的摄入量应比前两周大幅增加，而碳水化合物摄入量应适量减少。 

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